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個人経営のお食事処で、たまに見かける光景…。

店員は、どう見てもおばあちゃん１人きり。配膳も調理も全部含めて、１人きり。

対してお客さんは満員、いたるところから注文注文の嵐。
しかもおばあちゃん、動きが非常にゆったり…これは３０分くらい覚悟しよう、と思って注文したところ、一瞬で料理が出てきた！　なんて。

熟練の腕による、見事な手さばき。誰も待たせることなく、整然と仕事をこなしていく。

これは、要領と容量の問題なんだと思います。

止まらずに流れを意識して動く要領、そして自分の仕事量である、キャパシティの方の容量。

そんな方々の動きは、やはり何かが違うものです。

…いや、ただなんとなく思ったことを書いてみただけなのでオチ的なものは何一つ…すみません（汗

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（深澤）